牛肉とにんにくの韓国わかめスープ

乾燥わかめ16gをたっぷりの冷水で30分戻し、スープ用の新しい水約1.9Lを別に準備します。

わかめを2〜3回洗い、水気を絞って一口大に切ります。生牛肉450gは別のまな板で小さく切ります。

厚手の鍋にわかめと新しい水約1.9Lを入れ、ふたをして中強火で10〜12分煮立てます。

牛肉450gを加え、中火に下げ、ふたをして約40分十分に煮ます。

刻んだにんにく4片と魚醤25mlを加えてさらに10分煮て、牛肉の柔らかさを確認します。

火を止めてごま油10mlを混ぜ、3つの汁椀に注ぎます。熱いスープでのやけどに注意します。