若いエゴマの葉をゆでて炒める韓国おかず・3人分

柔らかいエゴマの葉を短時間ゆでて絞り、玉ねぎ、韓国スープしょうゆ、ごま油で炒めるナムルです。漬けた葉や重ね蒸しとは異なります。

19 分合計

3 人分人分

かんたん難易度

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01 / GET READY

材料

0 / 11

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02 / LET'S COOK

作り方

4 手順

01
エゴマの葉約40枚を1枚ずつ洗い、硬い茎を取り除き2〜3つに切ります。玉ねぎを薄切りにします。
02
水960mLを沸かし塩小さじ1/2を加えます。葉を約20秒ゆでてすぐ冷水に取り、水気をしっかり絞ります。
03
フライパンに油小さじ2を熱し、ゆでた葉、玉ねぎ、にんにく、韓国スープしょうゆ、お好みの青唐辛子を入れ、中火で玉ねぎが透き通るまで約5分炒めます。
04
火を止めてごま油小さじ2といりごまを混ぜます。味見して必要なときだけ仕上げ塩を少し加え、温かくても冷やしても出せます。

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参考リンク

参考元Aeri's Kitchen エゴマの葉炒め下ゆでして炒める手順と分量を確認できます。

調理前の確認

葉を1枚ずつよく洗い、下ゆでしてから炒めます。しょうゆの大豆・小麦の可能性、ごま油といりごまのごまアレルゲンに注意します。2時間以内に冷蔵し3〜4日以内に食べてください。

Allergens: 국간장(대두 및 제품에 따라 밀) / soup soy sauce (soy; possibly wheat) / スープしょうゆ（大豆、製品によって小麦）, 참기름·통깨(참깨) / sesame oil and seeds (sesame) / ごま油・いりごま（ごま）