コチュジャンとマヨの韓国さきいか炒め・チンミチェポックム（6人分）

さきいか150gを流水でさっと洗い、ざるでよく水を切り、硬い部分などがないか確認します。

唐辛子粉大さじ1、砂糖大さじ1、コチュジャン大さじ1と1/2、しょうゆ大さじ1/2、水あめ大さじ2、ごま油大さじ1、マヨネーズ大さじ1を混ぜます。

フライパンを中弱火で熱し、油大さじ2とたれを入れて約1分、軽く泡立つまで混ぜます。糖分が多いので強火を避けます。

弱火にして水気を切ったさきいかを加え、2〜3分返しながら全体を熱し、たれが絡んだら火を止めます。

皿に移していりごまをひとつまみ散らし、6人分のおかずとして少量ずつ分けます。硬いさきいかは短く切ります。

残りは2時間以内に密閉容器で冷蔵し、原文どおり2〜3日以内に食べます。マヨネーズ入りなので室温に長く置きません。