油揚げ入り大根の韓国味噌汁（2人分）

大根と長ねぎを流水で洗います。大根の傷んだ部分を取り、約3mmの細切りにします。長ねぎは小口切りにします。

味付けなしの油揚げを袋の表示に従って準備し、幅1cmに切ります。甘い味付けのいなり用油揚げは使いません。

鍋に水700mL、煮干し8尾、昆布を入れて沸かします。沸騰後約3分で昆布を取り出し、煮干しはさらに5〜7分煮て取り除きます。

だしをお玉1杯取り、テンジャン大さじ1を溶かして鍋に戻します。大根を入れ、中火で柔らかく透き通るまで煮ます。

大根が柔らかくなったら油揚げとにんにくを加えます。全体が汁に浸るよう混ぜ、約3分煮て中まで温めます。

韓国スープ用しょうゆ小さじ1を加えて味を見ます。商品により塩分が異なるので、追加の塩は味見してから決めます。

長ねぎを加えてひと煮立ちさせ、火を止めます。大根が柔らかく油揚げも十分温まったことを確認して盛り付けます。