Mom's Taste パレムチム（青海苔のあえ物）
生パレと大根を洗って、しょうゆ・梅シロップ・酢であえる同じ料理の投稿者による調理動画です。
公式料理動画 · 엄마의손맛 (Mom's Taste) · YOUTUBE冬の青海苔と大根の韓国風甘酢あえ（パレムチム・副菜4人分）
旬の生パレ（韓国の緑色の海藻）と大根を甘酢であえる、手軽な韓国の副菜です。公開料理動画の分量を半分にした家庭向けアレンジで、加熱調理はしません。
材料
人分: 4 · 材料を確認
作り方
- 01
生パレ200gを冷水でやさしく振り洗いし、ざるに上げて水を替えながら2～3回繰り返します。砂や貝殻を取り除き、水気をしっかり絞ります.
- 02
大根100gを細切りにし、塩2～3gをまぶして約10分おきます。出た水分を捨てて軽く絞り、塩辛すぎないか確認します.
- 03
玉ねぎ約40gを薄切りにします。水気を切ったパレは清潔なキッチンばさみで食べやすい長さに切ります.
- 04
清潔なボウルにクッカンジャン大さじ1/2、梅シロップ大さじ1、にんにく大さじ1/2、しょうが汁小さじ3/4、酢大さじ1を混ぜます.
- 05
パレ・大根・玉ねぎを入れ、清潔な箸や調理用手袋でやさしくあえます。海藻の水分が多いと味が薄まるので、先に十分に水気を切ります.
- 06
いりごま大さじ1/2を加えてひと混ぜし、すぐ盛りつけます。食べない分は清潔な密閉容器に入れ、4°C以下ですぐ冷蔵し、できれば当日中に食べます.
参考リンク
調理前の確認
食用として販売された新鮮なパレを使い、砂や異物を十分に洗い落とします。非加熱の副菜なので、生肉・生魚介用の調理器具と分けてください。しょうゆの大豆・小麦、ごまのアレルギーに注意します。常温で2時間を超えて放置せず、4°C以下ですぐ冷蔵します。常温保存できる漬物ではありません。
Allergens: SOY (soup soy sauce), WHEAT (check soy sauce label), SESAME (toasted sesame seeds)
画像・出典
料理写真の代わりにイラストを表示しています。
