かりんとシナモンの温かい韓国モグァ茶（2杯）

かりんを流水でよく洗い、皮をこすります。実は硬いので安定したまな板で切り、種と硬い芯を取り除きます。

皮付きで薄切りにして砂糖180gをまぶし、約10分置きます。果汁が出て砂糖がしっとりしたら次へ進みます。

果肉と果汁を小鍋に入れ、はちみつ大さじ1・レモン汁大さじ1・シナモンスティック1本を加えます。水を足さず弱火で混ぜます。

約8分、琥珀色のシロップになり果肉が少し半透明になるまで煮詰めます。焦げないよう見守ります。

2つのカップにシロップを各大さじ3入れ、湯250mLずつを注いで混ぜます。やけどを防ぐため冷まして飲みます。

余ったシロップは速やかに冷まし、清潔な容器に入れて4°C以下で冷蔵します。清潔なスプーンを使って早めに消費し、常温保存はしません。