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干しムール貝で作る韓国伝統のホンハプ粥（2人分）
ホンハプ粥（淡菜粥）は乾燥したムール貝のだしで米を柔らかく煮る韓国の伝統粥です。アワビ粥やエビ粥とは異なる料理です。
01 / GET READY
0 / 6材料
人分: 2 · 材料を確認
02 / LET'S COOK
5 手順作り方
- 01
米を数回洗い、冷水に約1時間浸し、水気を切ります。
- 02
食用干しムール貝の表示と保存状態を確認し、殻片や砂を除いて洗います。戻す必要がある製品は、包装表示に従って冷蔵下で戻します。
- 03
鍋に干しムール貝、水850mL、にんにくを入れて沸騰させ、貝が柔らかくなり風味が出るまで煮ます。
- 04
貝が大きければ刻み、水気を切った米とごま油を加えます。弱〜中弱火で焦げないように時々混ぜ、米の芯がなくなるまで約25〜35分煮ます。濃すぎる時は熱湯を足します。
- 05
米が完全に柔らかくなったらスープ用しょうゆ小さじ1を目安に調味して温かく出します。残りは浅い容器で速やかに冷やし冷蔵します。
調理前の確認
ムール貝は貝類アレルギーの原因になります。食用乾燥品を使い、表示された保存・戻し方に従い殻片を除いてください。米と貝を十分加熱し、残りは2時間以内に4℃以下で冷蔵し、再加熱時は中まで十分温めます。しょうゆとごまのアレルゲンも確認してください。
Allergens: 조개류(홍합, 연체패류) / Mussels (molluscan shellfish) / ムール貝（軟体貝類）, 참깨(참기름) / Sesame / ごま, 대두·밀 가능(국간장 제품 확인) / Soy and possibly wheat (check soy sauce label) / 大豆・小麦の可能性（しょうゆ表示確認）
画像・出典
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