肉を使わない豆腐とにんじん入りしいたけジョン（3人分）

しいたけ10個の軸を取り、傘を拭いて水気を取ります。

豆腐150gをペーパーで押して水気を切り、にんじん20gと小ねぎ15gを刻みます。

豆腐、野菜、塩1gを混ぜ、傘10個に均等に詰めます。

具の面にチヂミ粉30gを薄くつけ、卵1個と残りの塩1gを混ぜた卵液につけます。

油15mLを中弱火で熱し、具の面を下にして約3～4分焼いて裏返します。

しいたけ側をさらに約2～3分焼き、卵に完全に火が通り具が熱いことを確認します。必要ならふたをして追加加熱します。