干しスケトウダラで作る三色プゴ・ポプラギ（4人分）

乾燥魚60gの包装を確かめ、骨・小骨・硬い皮を丁寧に除きます。湿っていたりカビがあれば使いません。

2～3cmに切り、乾いたミルに少量ずつ入れ、ふたを閉めて攪拌します。

短く回して粉末になりすぎないふわふわの繊維にし、残った骨を確認します。

約20gずつ3皿に分け、ごま油10mL、砂糖6g、いりごま3gを3等分して混ぜます。

1皿目に塩0.5g、2皿目にしょうゆ5mL、3皿目に細かい唐辛子粉2gを加えます。しょうゆは少しずつ加えます。

ご飯やおかゆに少量添え、最後に小骨を確認します。残りは密閉してすぐに冷蔵保存します。