れんこんの蜜煮ヨングンジョングァ 20枚

れんこんを洗い、皮をむいて約5mmの厚さに切ります。

酢を加えた熱湯で約10分ゆで、水気を切ります。

水400mLに砂糖100gを溶かし、れんこんを加えます。

弱火で柔らかく煮て、煮汁が減ったら裏返して均一に艶を出します。

水あめを加え軽く煮詰め、焦げる前に止め、好みではちみつを加えます。

重ならないように広げ、完全に冷まして出します。