燻製鴨と野菜を詰めて蒸す韓国風かぼちゃ蒸し（3人分）

かぼちゃを洗い、蒸気抜きの小穴を数か所開け、耐熱皿に安定させて置きます。

電子レンジで約5～10分、切りやすくなるまで加熱。大きさや出力で変わるので途中で確認し、蒸気に注意して扱えるまで冷まします。

滑らないまな板で上部をふた状に切り、種とわたを取り除きます。硬い場合は無理に切らず追加加熱します。

玉ねぎ・パプリカ・にんじんを約2cmに切り、にんにくを用意します。

フライパンで鴨を中火で温め、出た脂で野菜とにんにくを炒め、玉ねぎが透き通るまで加熱します。製品表示を優先します。

オイスターソースと黒こしょうを混ぜ、具を詰めます。詰め込みすぎないでください。

蒸し器で約20～30分蒸し、かぼちゃがやわらかく具の中心が温度計で74℃以上になったことを確認します。不十分なら追加加熱します。

蒸気に注意して取り出し、少し冷まして食べやすく切り、具と一緒に盛ります。