栗のそぼろをまぶす韓国伝統もち・栗団子12個

湿式もち米粉と塩を混ぜ、水はまず30mLだけ加えます。握ると軽くまとまる湿り具合に少しずつ調整し、一度に注ぎません。

湿らせた布を敷いた蒸し器に生地を広げ、中心に生粉が残らず全体が蒸し上がるまで加熱します。蒸気によるやけどに注意します。

熱いうちに耐熱へらで練ってなめらかにし、手で扱える温度まで冷まします。

十分に加熱した栗を細かくつぶします。約3分の1にシナモンと好みのユズ皮を混ぜて中身にし、残りはまぶし用にします。

温かい生地を12等分し、薄く広げて栗あんを少量包み、小さく丸めて閉じます。

表面にはちみつを薄く塗り、残した栗そぼろをまぶします。できたてを出し、窒息の危険があるため幼児には与えません。