いか・ズッキーニ・野菜の韓国チヂミ6枚

いかを下処理して一口大に切り、野菜を細切り、ひらたけを裂き、細ねぎを4～5cmに切ります。

小麦粉と塩に冷水を少しずつ加えて混ぜ、溶き卵を入れます。固いときは水を少し足します。

生地にいか、玉ねぎ、にんじん、ズッキーニ、きのこ、細ねぎ、こしょうを入れて混ぜます。

フライパンに油をひき、中弱火で生地を薄く丸く広げ、下面が色づき縁が固まるまで焼きます。

返して反対側も焼き、最も厚い部分でいかが不透明になり、卵入り生地に生の部分がないか確認します。

しょうゆ・酢・水各大さじ1と砂糖小さじ2を混ぜ、たれを作ってチヂミと一緒に出します。