イカと大根の澄ましスープ（3人分）

大根を5mm厚に切り、ねぎを刻む。イカの内臓・軟骨が除かれていることを確認して切る。

大根と水900mLを沸かし、中火で約10分、透き通って柔らかくなるまで煮る。

クッカンジャンとにんにくを加えてひと煮立ちさせる。

イカを加え、身が白く不透明になり弾力が出るまで十分煮る。

ねぎを加えてさらに1分煮て、必要なら塩を少量加える。