豆もやしと薄切り豚バラの韓国式コンブル（4人分）

豆もやしを洗って水切りし、生の豚肉とは別のまな板で野菜を切ります。

ねぎを10cm長さ5切れにし、玉ねぎ・エリンギは薄切り、エゴマの葉はざく切りにします。

コチュジャン・粉唐辛子・しょうゆ・砂糖・料理酒各大さじ3、にんにく大さじ1、ごま大さじ1/2を合わせます。

深いフライパンにもやし、ねぎ、玉ねぎ、きのこを敷き、豚肉を広げてたれをのせます。

中火でふたをし、もやしから水分が出るまで加熱します。焦げそうなら少量の水を足します。

混ぜながら豚肉の中心まで加熱します。可能なら食品温度計で厚い肉が71℃以上か確認します。最後にエゴマの葉を加え、熱いうちに出します。