あさりと豆もやしのほうれん草テンジャングク（4人分）

殻の割れたあさりを除き、冷水で洗います。別の冷水600mLに塩大さじ1を溶かし、冷蔵庫で30分以上砂抜きして再び洗います。

ほうれん草の硬い根元を切り、砂がなくなるまでよく洗います。豆もやしを洗い、長ねぎを斜め切りにします。

鍋で水1.4Lを沸かし、テンジャン大さじ1をこし入れます。最後に味を見て必要なら大さじ½まで追加します。

あさり、豆もやし、にんにくを入れ、貝が開いてもやしにしっかり火が通るまで煮ます。目安は3〜5分ですが貝の大きさで変わります。

ほうれん草と長ねぎを入れ、しんなりするまでさらに1〜2分煮て味を調えます。

開かないあさりは捨て、十分に火が通ったことを確認して熱いうちにご飯と出します。