じゃがいも入り韓国風ピリ辛マナガツオ煮（2人分）

じゃがいもは約1cm、玉ねぎは太めに、長ねぎは斜めに切ります。

うろこや内臓が除かれていることを確認し、両面に浅い切れ目を入れます。

しょうゆ、粉唐辛子、コチュジャン、にんにく、砂糖、しょうが、水350mLを混ぜます。

広い鍋にじゃがいもと玉ねぎ、魚を重ね、調味液を注ぎ沸騰させます。

中火でふたをして約12分煮ます。水分が減りすぎたら水を少量足します。

煮汁を魚にかけながらさらに6〜10分煮て、芋が柔らかく、魚の中心が63℃以上になったことを確認します。

長ねぎを加えて1〜2分煮て完成です。盛り付けや食事中は骨に注意します。