コチュジャン味のピリ辛手羽元焼き（4人分）

生鶏肉は水洗いせず、ペーパーで水気を取る。手や器具を洗い、長ねぎを細かく刻む。

コチュジャン、米水あめ、粉唐辛子、にんにく、しょうが、ねぎ、ごま油、こしょうを混ぜてたれを作る。

手羽元にたれをまんべんなく絡め、ふたをして冷蔵庫で20〜30分漬ける。

風通しの良い屋外グリルを中火にし、約30分こまめに返して焦がさず焼く。時間だけで判断しない。

骨を避けた最も厚い部分で中心温度74℃以上を確認し、清潔な皿に盛る。生鶏肉に触れた残りのたれは捨てる。