韓国式牛肉のしょうゆ炒め・チャントクトギ（副菜3人分）

牛肉を約1.5cm角に切り、水気を拭きます。生肉用の器具は分けます。

しょうゆ大さじ1と1/2、はちみつ大さじ1、にんにく小さじ1、水大さじ2を混ぜます。

ごま油を中火で熱し、肉を広げて炒めます。

表面に火が通ったらたれを加え、中弱火で炒め煮します。中心まで十分に火を通し、薄くたれを絡めます。

長ねぎがしんなりするまで炒め、盛り付けて好みでごまを振ります。

残りは2時間以内に浅い容器で冷蔵し、全体を74℃まで再加熱します。