干しスケトウダラのしょうゆ蒸し煮（プゴチム・2人分）

魚を水で軽く湿らせ、濡れたペーパーで約10分覆い、骨とひれを丁寧に取り除きます。

しょうゆ、粉唐辛子、にんにく、米飴、ごま油、しょうが、水120mlを混ぜます。

浅い鍋に魚と斜め切りの長ねぎを置き、たれをかけてふたをします。

煮立ったら弱火で10〜15分煮て、途中で煮汁を魚にかけます。

中まで十分加熱され、煮汁が少なくなったら火を止め、骨を再確認します。