豚バラ肉と丸ごとにんにくの韓国風しょうゆ煮・チャンジョリム（副菜6人分）

鍋で湯を沸かして豚バラ肉を入れ、沸騰した状態で10分下ゆでします。湯を切り、肉を3～4cmに切ります。

清潔な鍋にしょうゆ大さじ4、砂糖大さじ2、料理酒大さじ2、水240mL、にんにく5片を入れて砂糖を溶かします。

下ゆでした豚肉を入れ、煮立ったら弱火にしてふたをし、約30分煮込みます。途中で1～2回上下を返します。

ふたを外して約10分煮詰め、肉が柔らかくなり煮汁が薄く絡んだら火を止めます。塩辛くなる前に仕上げます。

肉の中心まで十分に火が通ったことを確認し、ご飯に少量添えます。残りは浅い密閉容器に分け、速やかに冷蔵します。