しょうゆで照りよく煮る韓国風ミニかぼちゃの煮物（3人分）

かぼちゃを流水で洗い、滑らないまな板で慎重に半分に切ります。種を取り、約3cm幅に切ります。硬すぎる場合は無理に包丁を押し込まないでください。

しょうゆ大さじ1と1/2、砂糖小さじ1、水120mLを混ぜます。オリゴ糖シロップ大さじ1は仕上げまで残します。

広いフライパンに油小さじ1を熱し、中火でかぼちゃを2～3分やさしく返しながら炒めます。皮を焦がさないようにします。

調味液を加え、煮立ったら中弱火でふたをして約9～12分煮ます。途中で鍋をゆすり、汁が足りなければ水を少量足します。

厚い部分に箸がすっと入ったらふたを外し、オリゴ糖シロップ大さじ1を加えます。中弱火でさらに2～3分煮て、照りが出たら火を止めます。混ぜすぎないでください。

器に盛り、お好みで炒りごま小さじ1を振ります。熱い煮汁とかぼちゃでやけどしないよう少し冷まして出します。