煮て作る少量の生姜シロップと生姜茶（約8杯）

生姜の土を十分洗い、傷んだ部分と皮を除いて細切りかみじん切りにします。

清潔な鍋に生姜200g、砂糖200g、水100mLを入れ、中弱火で混ぜて砂糖を溶かします。

弱火で約15〜20分混ぜながら煮て香りを出し、ややとろみをつけます。焦げや吹きこぼれに注意。

火を止めて好みでレモン汁を加え、清潔な食品容器で速やかに冷まし、蓋をして4℃以下で冷蔵します。常温保存しません。

1杯につきシロップ大さじ約1を湯180〜200mLに溶かします。清潔なスプーンを使い少量を早めに飲み切ります。