セリ250gの少量即席ミナリキムチ（4人分）

食用セリの根と傷んだ部分を取り除き、流水で繰り返しよく洗って5cmに切ります。

水500mLに塩小さじ1を溶かして15〜20分軽く漬け、一度返します。

きれいな水で軽くすすいで水を切り、玉ねぎを薄切りにします。

粉唐辛子・魚醤・ニンニク・砂糖と好みのショウガを混ぜます。

セリと玉ねぎを調味料でやさしく和え、清潔な密閉容器に入れてすぐ冷蔵します。