千切りかぼちゃと玉ねぎの韓国風ジョン・タンホバクジョン（3人分）

かぼちゃを洗い、安定したまな板で注意して切り、種を除いて火が通りやすい2～3mmの細切りにします。玉ねぎと好みの青唐辛子も薄く切ります.

細切りのかぼちゃと玉ねぎに塩ひとつまみを混ぜます。水分が多ければ軽く拭き取ります。

チヂミ粉100gとコーンスターチ25gを混ぜ、水75mLを加えて野菜に絡めます。粉の塊がなく、野菜がまとまる固めの生地にします.

フライパンを中火で温め油をひき、生地をスプーンですくって直径約8cm、厚さ1cm以下に薄く広げます。一度に詰め込みすぎないでください。

裏面がきつね色になり縁が固まったら返します。片面約3～4分ずつ焼き、かぼちゃが柔らかく中心に生の粉が残らないことを確かめます。

残りも同様に焼き、軽く油を切って温かいうちに出します。チヂミ粉に塩味がある場合は、焼き上がりを味見してから塩加減を調整します。