牛肉・しいたけ・えのきの韓国風あんかけ丼（2人分）

しいたけと玉ねぎを薄切り、にんじんを細切りにします。えのきの根元を落とし、長ねぎの白い部分と青い部分を分けます。

冷たいだし240mLに片栗粉小さじ2を混ぜて溶かします。

フライパンにごま油小さじ1を熱し、牛肉、にんにく、こしょうを加え、牛肉に十分火が通るまで炒めます。

きのこ、にんじん、玉ねぎ、長ねぎの白い部分を加え、玉ねぎが透き通り、きのこが柔らかくなるまで炒めます。

オイスターソース大さじ1と水溶き片栗粉入りだしを加え、混ぜながら煮てとろみをつけます。味を見て塩を加えます。

温かいご飯2杯に牛肉ときのこのあんを分け、長ねぎの青い部分と残りのごま油小さじ1をかけ、すぐに出します。