大根たっぷりサワラのピリ辛煮（3人分）

サワラの骨や内臓の残りを確認し、水気を拭きます。

大根を厚さ1.5cm、長ねぎを大きめに切ります。

粉唐辛子、しょうゆ、魚醤、にんにく、砂糖に分量内の水45mLを混ぜます。

鍋で大根と残りの水をふたをして約10分煮ます。

サワラとたれを加え、中弱火で15～20分、煮汁をかけながら煮ます。

魚の中心が63°C以上で大根が柔らかければ長ねぎを入れて2分煮ます。