きゅうりに牛肉と卵を挟む韓国のオイソン（2人分）

洗ったきゅうりを4cmに切って縦半分にし、切り離さないよう斜めに2〜3本切れ目を入れます。

塩小さじ1/2で軽く塩もみし、すすいで水気を拭きます。

ひき肉にしょうゆ小さじ2・砂糖小さじ1を混ぜ、しいたけを薄切りにします。生肉用器具を分けます。

油できゅうりをさっと炒めて取り出し、しいたけとひき肉を中心71℃まで炒めます。

清潔なフライパンで卵を薄く完全に焼き、細切りにします。

きゅうりの切れ目に加熱済み肉・しいたけ・錦糸卵を挟みます。

酢大さじ1・砂糖小さじ1・水大さじ1を混ぜて少量添え、すぐに提供します。