もち米衣の韓国昆布プガク（3人分）

食用乾燥昆布30gを軽く湿らせた清潔な布で拭き、4～5cmに切ります。水には浸しません。

もち米粉30gと水180mLを混ぜ、弱火で混ぜながら半透明の塗りやすい糊にし、冷まします。

冷めた糊を昆布の片面に薄く塗り、重ならないよう乾燥網に並べます。

食品乾燥機の説明書に従うか清潔で風通しのよい場所で完全乾燥させます。時間は湿度で変わり、湿って曲がるなら揚げずに乾燥を続けます。

安定した深鍋で油約400mLを温度計で約160℃に熱します。油を入れすぎないようにします。

完全に乾いた昆布を少しずつ揚げ、衣がふくらんでカリッとしたら焦げる前に取り出して油を切ります。

冷まして好みで砂糖5gを振りかけます。完全に冷めてから密閉保存し、湿ったり変質したら捨てます。