冷蔵保存のみかんシロップ（韓国式みかん茶・エード用）

耐熱ガラス瓶とふたを洗い、製品が指定する煮沸消毒方法で処理して完全に乾かします。ひび割れた瓶や耐熱性が不明な瓶は使いません。

傷んだみかんは使いません。皮付きのまま流水で洗い、水気を拭いて皮をむきます。果肉を430g量り、種があれば取り除きます。

果肉をミキサーで短く回し、とろみのある果汁状にします。小さな果肉が残っても構いません。

果肉に砂糖300gを加えて清潔なへらで混ぜます。残りの50gは瓶の表面を覆うために取っておきます。

乾いた瓶に少し空間を残して詰め、残りの砂糖50gを表面に広げてふたを閉めます。すぐに4°C以下で冷蔵します。

冷蔵したまま砂糖が溶けるまで、ときどき清潔で乾いたスプーンで混ぜます。加熱殺菌や瓶詰め保存処理をした製品ではなく、常温保存はできません。

飲むときは清潔なスプーンでシロップ大さじ2～3を取り、水または炭酸水1杯に混ぜます。使用後はすぐ冷蔵庫に戻し、濃さを好みで調整します。