ゆで大豆とニラのひと口豆ジョン（2人分）

市販の加熱済み白大豆の水気を切る。生豆や水で戻しただけの豆は使わない。

加熱済み大豆200gと水50mLを合わせ、少し粒が残る程度につぶす。

ニラ35gと長ねぎ15gを洗い水気を切って約1cmに切る。

つぶした豆に野菜、小麦粉35g、塩2gを混ぜて厚みのある生地にする。

中弱火のフライパンに油を分けて入れ、薄い小判形6枚にして縁が固まり底が色づくまで3〜4分焼く。

裏返して2〜3分焼き、厚い部分を割って生の小麦粉生地が残っていないか確認。残りは2時間以内に冷蔵する。