押し麦ご飯と野菜の麦ビビンバ（2人分）

米と押し麦を2〜3回洗って約240mLの水で炊きます。製品や炊飯器の水加減が異なる場合はその指示に従います。

大豆もやし・ほうれん草・サンチュ・にんじんを流水で洗い、にんじんは千切り、サンチュは食べやすくちぎります。

大豆もやしを沸騰した湯で柔らかくなり青臭さが消えるまで十分に加熱し、水気を切ります。

ほうれん草は新しい熱湯でしんなりするまでゆでて絞ります。にんじんは水大さじ1で軽く柔らかくなるまで炒め煮にします。

コチュジャン、テンジャン、ごま油、酢、ごまを混ぜ、濃ければ水を小さじ1ずつ加えます。

麦ご飯を2つの器に分け、野菜をのせ、たれを少しずつ加えて混ぜます。調理済み食品を長時間室温に置かないでください。