下ゆで済みサツマイモの茎のエゴマ炒め（4人分）

皮をむいて下ゆで済みの茎300gを用意します。製品の調理・保存表示に従い、硬い筋が残っていれば取り除きます。

茎を約5cmに切って水気を絞ります。長ねぎを刻み、エゴマ粉・水・スープ用しょうゆを計ります。

中火のフライパンにエゴマ油とにんにくを入れ、にんにくが茶色くなる前にさっと炒めます。

茎・スープ用しょうゆ・水60mLを加え、茎が熱くなり水分がおよそ半分になるまで4〜5分炒めます。

エゴマ粉を加えて1分以内に混ぜ、茎に薄く絡んだら火を止めます。長ねぎを混ぜて盛り付けます。