明太子とじゃがいも・ズッキーニの澄まし汁（3人分）

じゃがいもとズッキーニを一口大、玉ねぎを薄切りにします。明太子には別の清潔な器具を使います。

水900mLと昆布5gを沸かして昆布を取り出します。

じゃがいもがほぼ柔らかくなったらズッキーニと玉ねぎを加えます。

明太子とニンニクを加えて再び煮立て、中までしっかり加熱します。塩味は味見後に調整します。

長ネギを加えてひと煮立ちさせ、熱いうちに出します。