豚肩ロースとししとうの韓国風しょうゆ煮（2人分）

ししとう100gを洗って水気を拭き、へたを取ります。豚肉250gは厚さをそろえ、生肉用の器具を分けます。

しょうゆ30mL、水40mL、砂糖8g、シロップ10gを混ぜます。ごま油5mLは仕上げ用に残します。

フライパンで油5mLを中火で熱し、豚肉の両面に焼き色をつけます。色だけで火の通りを判断しないでください。

ししとうを加え、表面に少ししわが寄り緑色が残るまで肉と一緒に炒めます。

合わせだれを加えて中弱火で照りが出るまで煮からめます。焦げる前に火を弱めます。

最も厚い肉の中心温度が63℃以上であることを確認し、火を止めて3分以上休ませます。ごま油5mLと好みでいりごま3gを加えます。