豚薄切り肉ともやしのピリ辛コンブル（2人分）

もやしを洗って水気を切る。玉ねぎとにんじんを細切りにし、エゴマの葉と長ねぎを切る。生肉と野菜でまな板を分ける。

コチュジャン、唐辛子粉、しょうゆ、にんにく、砂糖、水大さじ2を混ぜる。辛さを控えるなら唐辛子粉を半量にする。

深いフライパンにもやし、玉ねぎ、にんじんを広げ、豚肉をなるべく重ならないようにのせてタレをかける。

中弱火でふたをして、もやしから水分が出たらトングで豚肉を一枚ずつほぐし、全体を混ぜる。

豚肉ともやしに十分火を通す。豚肉の切り身は中心63℃以上に加熱して3分休ませる安全基準に従い、色だけで判断しない。

最後にエゴマの葉と長ねぎを加え、少ししんなりしたら火を止める。濃い場合は水を少し足して熱いうちに出す。