明太子とスンドゥブの卵スープ（4人分）

明太子の保存状態を確認し、長ねぎを小口切りにして卵2個を溶いておきます。

水800 mLに昆布を入れて温め、沸騰直前に昆布を取り出してだしを作ります。

だしににんにくを入れ、スンドゥブをスプーンですくって加え、弱火で煮ます。

明太子を小さく切って入れ、中心まで十分に火が通り、生っぽい部分が残らないように煮ます。

溶き卵を細く流し入れ、触らずに完全に固まるまで加熱します。卵料理は中心温度71℃を目安にします。

長ねぎを入れてひと煮立ちさせ、味見をして薄い場合だけクッカンジャンを小さじ1以内で調整します。