小豆あん入り半月パラムトック 約20個

湿式米粉が無塩なら塩1gを加え、水を少しずつ混ぜ、握ると軽く固まる状態にします。

蒸し器の布の上に広げ、熱湯の蒸気で約15〜20分、中心まで蒸してまとめます。

蒸している間に小豆あんを約7gずつ20個に丸めます。

蒸した生地は非常に熱いので耐熱手袋を使い、植物油とごま油を少し塗ってなめらかに練ります。

任意で生地の一部によもぎ粉やかぼちゃ粉を混ぜ、薄くのばします。残りは覆います。

生地にあんをのせて半分に折り、縁を閉じます。小さなコップで半月形に抜きます。

表面に油を薄く塗って冷まします。幼児には小さく切って与え、窒息に注意して見守ります。