えごま粉とじゃがいもの韓国手ちぎり麺スープ・トゥルケスジェビ（3人分）

小麦粉と塩小さじ1/2に水150mLを少しずつ加えてこねます。

生地を覆って冷蔵庫で約30分休ませます。じゃがいもを薄切りに、ズッキーニと玉ねぎも切ります。

水1.5Lに内臓を除いた煮干しと昆布を入れて煮ます。昆布を先に、煮干しを後に取り除きます。

だしにじゃがいもを入れ、端が少し透き通るまで煮ます。

生地を薄く小さくちぎって沸騰した汁に入れ、くっつかないように混ぜます。

ズッキーニ、玉ねぎ、にんにくを加え、生地が浮いて中心まで火が通るまで煮ます。厚い部分を切って生焼けがないか確認します。

えごま粉を少量の熱いだしで溶かして加え、弱火で煮ます。スープ用しょうゆ大さじ1と塩で味を調えます。