下ゆで済み里芋の韓国風しょうゆ煮

食用の皮むき・下ゆで済み里芋だけを使い、大きいものは2〜3cmに切ります。

鍋で水300mL、しょうゆ60mL、砂糖12g、にんにく15gを煮立てます。

里芋を加え、中弱火で中心まで柔らかくなるまで十分に煮ます。

煮汁が減ったら米水あめ30mLを加え、崩さずにつやよく煮からめます。

火を止めてごま油10mLとごま5gを加え、残りは速やかに冷蔵します。