骨を除いた半干しスケトウダラの甘辛カンジョン（2人分）

冷蔵解凍した魚を使います。小骨を確認して除き、3〜4cmに切り、水分を拭き取ります。

魚に片栗粉50gを薄くまぶします。生魚に触れた調理器具は他の食品と分けます。

コチュジャン、しょうゆ、水あめ、ケチャップ、にんにく、水を混ぜてたれを作ります。

中火で油を熱し、魚を重ねず両面焼きます。中心温度63°C以上、または身が不透明でほぐれやすくなるまで加熱します。

焼いた魚を取り出し、余分な油を拭いて中弱火でたれを軽く煮立てます。魚を戻して約1分絡めます。

ごまを振ってすぐに出します。子どもに出す前に小骨を再確認し、残りは2時間以内に冷蔵します。