熟したかぼちゃの細切りチヂミ（2人分）

熟したかぼちゃを洗い、硬い皮と種を慎重に除きます。正味400gを細い千切りにします。硬いかぼちゃは包丁の滑りに注意してください。

ボウルにかぼちゃの千切り、チヂミ粉大さじ4、もち米粉大さじ2を入れて均一に混ぜます。

水約50mLを少しずつ加え、千切り同士がまとまる程度の濃い生地にします。かぼちゃから水分が出る場合は水を減らします。

フライパンを中火で温めて油をひき、生地をスプーンで少量ずつ落として薄い小さな円形に広げます。

裏面がきつね色になり縁が固まったら裏返します。反対側も中心に生粉や硬い生のかぼちゃが残らないよう十分に焼きます。

焼き上がったら温かいうちに食べます。甘みが弱い場合は次に焼く生地へ砂糖を少量加えてもよいですが、基本の材料には含みません。