白菜と薄切り豚バラ肉の韓国風蒸し料理（2人分）

白菜を1枚ずつはがして洗い、水気を切る。エゴマの葉も使う場合は洗う。

豚肉を食べやすい長さに切って塩こしょうする。生肉の調理器具は野菜用と分ける。

蒸し器に白菜と豚肉を順に重ね、好みでエゴマの葉を挟む。豚肉を厚く固めない。

鍋に水約250mLを沸かし、食材が水に触れないよう蒸し器を置いて蓋をする。

中火で約15～20分蒸すのは目安。豚肉の最も厚い部分が63℃以上に達したら3分休ませ、不足ならさらに加熱する。

しょうゆ、酢、砂糖、おろしにんにく、いりごま、水大さじ1を混ぜてたれを作る。

清潔なトングで取り出して切り、たれを添える。生肉に触れた器具は洗わずに使わない。