白菜の葉を後から加える韓国風白菜粥（2人分）

米を洗って水に30分以上浸し、ざるにあげて水気を切ります。

白菜の葉2～3枚を流水で洗い、芯も含めて幅約1cmの細切りにします。

厚手の鍋にごま油小さじ1と浸水米を入れ、中弱火で1～2分混ぜながら炒めます。米に焼き色は付けません。

水750mLを注ぎ、沸騰したら中弱火にします。鍋底が焦げないよう時々混ぜ、米がふっくら柔らかくなるまで15～20分煮ます。

米が柔らかくなったら白菜を加え、芯がしんなりするまで約5分煮ます。濃すぎる場合は湯を少しずつ足します。

塩小さじ1/4から加えて味を調え、温かいうちに盛ります。時間がたつと米が水分を吸って濃くなります。