千切りキャベツと卵の簡単韓国風チヂミ（2人分）

キャベツ140gを流水で洗い、水気を切って2～3mm幅に千切りにする。長ねぎ20gも細かく切る。

卵3個を溶き、米粉大さじ1、塩約小さじ1/8、黒こしょう少々を加えて混ぜる。野菜を入れて合わせる。

フッ素樹脂加工のフライパンに油の半量を入れて中火で温め、生地の半量を薄い円形に広げる。

縁が固まり、下面に焼き色が付いたら裏返し、中火で中心まで焼く。生の卵液が残らないようにし、温度計があれば中心71°Cを確認する。

残りの生地と油でも同様に焼き、すぐに盛り付ける。ソースなしでも楽しめる基本版。