煮干しと青唐辛子のピリ辛ミョルチュキンパ（5本）

米を洗い、炊飯器の白米2合の目盛りまで水を入れて炊きます。

油小さじ2で煮干しを中火で2～3分炒め、細かく切った青唐辛子とにんにくを加え、さらに約1分炒めます。

火を弱め、コチュジャン、料理酒、はちみつ、砂糖を煮干しに絡め、火を止めてごま油大さじ1とごまを混ぜます。

卵に塩少々を混ぜ、薄焼き卵を中までしっかり焼き、少し冷まして細長く切ります。

にんじんを細切りにして少量の油で軽く炒めます。たくあんとごぼうを用意し、えごまの葉を洗って水気を取ります。

温かいご飯にごま油大さじ1と1/2と塩約小さじ1/2を混ぜ、扱える温度まで短く冷まします。

のり1枚にご飯を薄く広げ、えごまの葉2枚、煮干し、卵、にんじん、たくあん、ごぼうをのせて巻き、計5本作ります。

切ってすぐ食べます。残りやお弁当は速やかに冷蔵・保冷し、長時間室温に置きません。