牛肉ときのこのエゴマスープ（4人分）

きのこを食べやすく切り、牛肉を小さく切る。ニラは洗って4〜5cmに切る。

分量の水120 mlを取り、エゴマ粉ともち米粉をダマなく混ぜる。

鍋にごま油を熱し、牛肉とにんにくを中火で2〜3分炒める。生肉に触れた器具は洗う。

残りの水ときのこ、玉ねぎを加え、沸騰後ふたをして約30分煮込み、牛肉にしっかり火を通す。

エゴマ粉の液を混ぜながら加え1〜2分煮る。魚醤と塩で調味し、ニラを加えてしんなりするまで加熱する。