青唐辛子入りコチュジャン・ジャンットク（韓国のピリ辛チヂミ、2人分）

青唐辛子は流水で洗ってへたを取り、縦半分に切ります。好みに合わせて種を除き、細かく刻みます。

ボウルに小麦粉100gと水150mLを入れてだまがなくなるまで混ぜ、コチュジャン30mLを加えて均一にします。

刻んだ青唐辛子を生地に混ぜます。コチュジャンの塩分は製品によって異なるため、最初は塩を足しません。

フライパンに油を薄くひき、中弱火にかけます。生地を大きなスプーン1杯ずつ落として、重ならない小さな円形に広げます。

縁が固まり、裏面に焼き色が付いたら返します。反対側も中心に生の生地が残らないまで焼きます。厚みによって時間は変わるため、コチュジャンが焦げないよう強火は避けます。

皿に並べて温かいうちにいただきます。残りは早めに冷蔵し、食べる際は十分に再加熱します。