辛さ控えめの韓国青唐辛子のテンジャン和え（2人分）

オイゴチュ150gを流水で洗い、水気を拭き取ります。水が残ると味噌だれが薄まります。

へたを除き1cm幅の斜め切りにします。辛さが気になる場合は種と白いワタを除きます。

ボウルにテンジャン20g、にんにく3g、オリゴ糖5g、ごま油5mLを混ぜます。辛くしたい場合のみ粉唐辛子1gを加えます。

水気を切った唐辛子を加えて軽く和えます。テンジャンの塩分は商品により異なるため、まずたれの約2/3を使い調整します。

いりごま3gを振ってすぐ供します。食べる直前に和え、残りは2時間以内に冷蔵します。