ミドドクと豆もやしの韓国風ピリ辛蒸し煮（3人分）

食用の下処理済みミドドクを使い、冷凍品は冷蔵庫で解凍して包装の洗浄・下処理指示を確認します。

豆もやしを洗って水切りし、ミナリと長ねぎも洗って食べやすく切ります。

唐辛子粉、にんにく、砂糖を混ぜ、別の容器で片栗粉と水30mLを合わせます。

広い鍋にもやし、ミドドク、水120mLを入れてふたをして加熱します。沸騰後は火を弱め、もやしに十分火を通します。

調味料を優しく混ぜ、ミドドクともやし全体にしっかり火が通るまで加熱します。水分が多ければふたを外して煮詰めます。

ミナリと長ねぎがしんなりしたら水溶き片栗粉を混ぜ直して少しずつ加え、1〜2分煮てとろみをつけます。

必要なら少量の塩を足し、少し冷ましてミドドク内部の熱い汁に注意して食べます。残りは2時間以内に冷蔵します。